El Departamento de Salud Pública del Condado de Kern, en colaboración con la Comisaría del Condado de Kern, llevó a cabo una operación de educación y aplicación de la ley la semana pasada para educar a los vendedores ambulantes de comida que operaban sin los permisos de salud pública requeridos por la ciudad de Bakersfield.

La operación se inició en respuesta a 48 quejas de la comunidad relacionadas con la venta de alimentos sin permiso y posibles riesgos para la seguridad alimentaria. Durante la operación, los inspectores se centraron en educar a los vendedores sobre los requisitos de permisos mientras tomaban medidas de cumplimiento cuando era necesario para ayudar a proteger la salud pública.

"Nuestro objetivo es ayudar a garantizar que los alimentos servidos en el condado de Kern sean seguros para todos", dijo Brynn Carrigan, directora de Salud Pública del condado de Kern. "Trabajamos con los proveedores para ofrecer educación y orientación sobre los requisitos de seguridad alimentaria y ayudarles a obtener los permisos de salud adecuados. Cuando los vendedores siguen operando sin los permisos adecuados, tomamos las medidas de aplicación necesarias para proteger la salud pública y la seguridad de nuestra comunidad."

En 2019, la Junta de Supervisores del Condado de Kern aprobó una solicitud del departamento de Servicios de Salud Pública para establecer una enmienda a la ordenanza que permitiera al condado incautar equipos e imponer multas a los infractores.

"Todos nuestros esfuerzos parecen no estar haciendo efecto, así que estamos intentando lograr un cambio", dijo la vocera de Información Pública Michelle Corson. "Creemos que esto es lo correcto."

Sin embargo, Corson dijo que esos pasos a menudo no son suficientes para impedir que algunos vendedores sin permiso operen ni para convencerles de solicitar un permiso.

Las autoridades solo buscan que los vendedores cumplan con las leyes sanitarias y tengan los permisos adecados para poder ofrecer sus productos sin peligo a la comunidad.

Un permiso sanitario válido verifica que un vendedor de alimentos ha cumplido requisitos que incluyen:

• Almacenamiento adecuado de alimentos y control de temperatura

• Acceso a instalaciones aprobadas para lavado de manos y saneamiento

• Prácticas seguras de preparación y manupúlación de alimentos

• Inspección rutinaria por profesionales de salud ambiental

El Departamento de Salubridad presento un resumen de las acciones tomadas durante la operación de educación y aplicación:

• 13 órdenes de cese y desistimiento emitidas a los vendedores de alimentos que operan sin los permisos de salud adecuados;

• 4 multas de alto riesgo, cada una con una multa económica por un importe de tres veces la tasa de permiso asociada a la operación, un total de 3.015 dólares cada una;

• 7 multas por riesgo moderado, cada una con una multa económica por un importe de tres veces la tasa de permiso asociada a la operación, un total de 1.995 dólares cada una;

• 2 multas de bajo riesgo, con una multa económica de tres veces la tasa asociada al permiso por la operación, un total de 525 dólares cada una;

• Confiscó alimentos potencialmente peligrosos a 9 proveedores de alimentos que operaban sin los permisos adecuados; y

• Se encontraron 3 ubicaciones sin actividad de venta de alimentos sin permiso.

Operar sin permiso aumenta el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos y perjudica a las empresas que invierten tiempo y recursos para cumplir con la normativa. El Departamento de Salud Pública del Condado de Kern sigue comprometido a trabajar con los proveedores para lograr el cumplimiento y anima a todos los operadores de alimentos a asegurarse de cumplir con los requisitos de permisos y seguridad alimentaria antes de operar.

Para más información sobre los requisitos de permisos para instalaciones de alimentación o para recibir ayuda para obtener el permiso, contáctanos en el 661-862-8740 o visita kernpublichealth.com.