La alimentación inteligente no necesariamente tiene que ser aburrida. Para una opción más baja en carbohidratos y llena de proteínas, la pasta de legumbre de Barilla, hecha con un solo ingrediente, ofrece la textura “al dente” que todos los amantes de la pasta disfrutan e incluye todos los beneficios de las legumbres, proporcionando una buena fuente de proteína vegetal y una excelente fuente de fibra.

Para ayudar a motivarte, Barilla ofrece estas recetas sabrosas, nutritivas y rápidas, que toda la familia puede disfrutar mientras se desarrollan hábitos alimentarios saludables.

Rotini de garbanzos Barilla con salsa picante de tomate y berenjena

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes

1 caja de rotini de garbanzos de Barilla

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

¼ cucharadita de hojuelas de chile

1 diente de ajo

1 berenjena pequeña, cortada en cubos

2 tazas de tomates San Marzano, picados

1 cucharada de orégano fresco, picado

1/4 taza de queso gorgonzola

Sal (al gusto)

Pimienta negra (al gusto)

 

Instrucciones

Hervir abundante agua. Añadir sal a gusto.

Agregar la pasta al agua hirviendo. Para lograr la auténtica pasta “al dente” hervir durante 11 minutos, revolviendo de vez en cuando. Escurrir bien. Reservar.

Mientras tanto, en una sartén grande, cocinar suavemente el ajo y las hojuelas de chile en aceite de oliva durante 1-2 minutos.

Agregar la berenjena, aumentar la temperatura a fuego medio alto y saltear por 2-3 minutos.

Añadir los tomates y cocinar a fuego lento. Sazonar con sal y pimienta y cocer durante 5 minutos.

Mezclar la pasta con la salsa, el queso y la albahaca. ¡Disfrútalo!

 Rotini de garbanzos Barilla con trufa y ragú de pollo

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

 

Ingredientes

1 caja de rotini de garbanzos Barilla

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

1 chalote picado

1/4 libra de muslos de pollo, sin hueso ni piel, cortado en cubitos

1/2 libra de hongos mixtos, picados

1/2 vino de Jerez

1 taza de caldo de pollo

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de aceite de trufa

1/2 taza de queso Parmigiano-Reggiano rallado

2 cucharadas de perejil fresco picado

Sal (al gusto)

Pimienta negra (al gusto)

 

Instrucciones

Hervir abundante agua. Añadir sal a gusto.

Agregar la pasta al agua hirviendo. Para lograr la auténtica pasta “al dente” hervir durante 11 minutos, revolviendo de vez en cuando. Escurrir bien. Reservar.

Mientras tanto, en una sartén grande, saltear el chalote en aceite de oliva durante 2 minutos.

Añadir los muslos de pollo y dorar durante 3-4 minutos.

Añadir los hongos y continuar cocinando durante 2 minutos, sazonar con sal y pimienta al gusto.

Desglasar con el vino y después agregar el caldo de pollo.

Cocinar por 10 minutos o hasta que el pollo esté tierno.

Mezclar la pasta con la salsa, remover el sartén del fuego y añadir mantequilla, aceite de trufa y queso.

Combinar todo y decorar con perejil. ¡Buen provecho!

 

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